第295章 全校大改革！林厨子推出宝塔肉

规则的正方形五花肉出来。

    案板上搁置两根筷子。

    接下来的关键便是切薄片，沿着五花肉边缘切，一层又一层，最难是拐弯处，切断的话这道菜就是废了。

    连续不切断直到五花肉成片，色泽饱满油润，冰冻过后比软的还要好切。

    考验的是师傅耐心和力度。

    十分钟才切好五花肉。

    一层层薄片和不断开，这就是高手境界。

    刘师傅暗中观察，内心却有点鸡肋。

    这玩意，是宝塔肉吧？

    刀功和专注力都要在线，不然的话，你这道菜就废了。

    这时，林晨没有切肉。

    看他腾出空碗来到调味料区域，手速很快，刘师傅记录不下来。

    调料的份量他好像没有告诉自己。

    该死！这手速那么快吗？

    林晨的碗里倒入柱侯酱、排骨酱、海洋酱、甜面酱、南乳、蚝油，捣碎后给肉涂上。

    一片片涂上便卷起来。

    让酱汁更充分吸收。

    切后再复原成正方形，皮朝下放入金字塔模具，一层层往下推，余留酱汁全部倒进去。

    这会，梅菜干泡发好清洗一下，锅中放猪油、干葱、花椒爆香，将剩下料汁倒进去翻炒？

    熟后放入金字塔里，作为底菜。

    林晨拿个碟子，直接放进蒸炉里蒸熟。

    暗中观察刘师傅微微张大嘴巴，花里胡哨又难度极高的宝塔肉也会做。

    相比其他同行。

    他们除了炒的好吃。

    就是做菜样子没有林晨这么精致。

    宝塔肉放进锅中蒸熟。

    如此类推，林晨前后忙碌有五个小时。

    做一道菜真辛苦。

    做十道菜更痛苦。

    小助理边拖着地边看他的菜，要是我能吃上一口就好了。

    只可惜，这些都是给小学生，而她数过，就十道菜，未免也太少了吧。

    “会做就多做点嘛。”小助理埋怨。

    林晨倒是听到她的碎碎念。

    正所谓外行人不懂内行人。

    这玩意能那么容易做吗？

    很快了，宝塔肉的香味从蒸炉里飘出来。

    在林晨身旁几个厨子忍不住看向蒸炉。

    蒸炉是透明玻璃，而散热是跟随着抽油烟机。

    真是好奇倒三角的东西究竟是什么。

    时间很快过去，林晨戴着手套打开蒸炉，将模具拿出来，将保鲜膜撕开，肉脂香味呼之欲出。

    左手放碟子，右手拿模具。

    林晨快速倒扣，汁水蹭蹭往下流，模具慢慢往上挪，那宝塔肉一层一层，色泽油亮，浓郁酱油色，让人挪不开眼睛。

    宝塔肉像叠积木似的，从大再到顶端，红油赤酱猪皮矗立在高处。

    “八层塔肉。”

    林晨将剩余汁水呈细丝状缓慢倒入，这便是寓意发财的湘菜。

    小助理扔下扫帚，眼眸亮晶晶，不由得垂涎三滴。

    “哥！什么时候端出来？要端菜员工吗？”

    “？”林晨抬头，淡然一笑：“我怕你这个人会偷吃，还是不要。”

    “话不能这样说，这可是小学生的食物！”

    “我一定会小心翼翼。”

    “不会有任何差错。”

    林晨无奈道：“还没弄好，况且，你也吃不了……”

    “这又是为啥！又不是有毒的菜我为什么不能吃。”

    他缓缓道：“你刚才也说是学生的菜，你吃了别人吃什么？”