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第19章 大郎饼是吧?小学生高声呐喊

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    陈秋如默不吭声,但毫无疑问她的脸色是无比震惊。

    因为当时看到的是他左手有一块小面团,然后右手放下去肉,紧接着神奇一幕就突然发生了,是整个面团噌噌地往上。

    面团特别有弹性,还没几下就将肉馅包好了,林晨拎起来顶端时候,馅饼往下垂,面皮薄,放在桌上,用手轻轻一压,呈扁状了。

    “陈姐,是不是看呆了?”林晨虽说很专注,但也是会发现旁侧的人眼神,她从我包的那一刻开始,就目不转睛盯着看。

    “是啊,非常不可思议!”

    陈秋如只负责摘菜工作,工资比较低,她很少见到这种烧饼制作,林晨手法比较拿捏,面团就好像只听他的话,能将整个肉馅包住。

    “这只是其中一个包法。”林晨说。

    闻言,陈秋如吃惊道:“还有其他包馅料?”

    “有。”

    话音刚落,林晨随手抓着一个小面团直接放在桌上,用擀面杖将面团咋成牛舌状,再放上去肉馅。

    将所有面皮一一盖住,变成圆滚滚白色肉饼,又或者用包包子方法将它捏成褶皱,再压扁。

    最后,林晨又展示另一种制作方法。

    在桌上抹点油,将光滑面团揉成条状,皮儿很薄。

    将肉馅放一半,摆放整齐好把面皮盖住馅料,往左又往右,紧接着颇有节奏地滚动,变成了花卷形态,紧接着用手轻轻压扁即可。

    光是包馅料都这么多种手法。

    江华甘拜下风,虽然自己是名厨,但是多才多艺还得是这位。

    “小晨,你太厉害了!”陈秋如赞不绝口。

    “那是。”林晨应着。

    开始放烧饼到平底锅中焦,因为面团本身放着酥油,所以锅中不需要太多,否则会油腻。

    一个五十厘米的锅中,能放下五个牛肉饼,火不能太大,只能用小火,不然容易烧糊。

    闻到一股糯糯香味,就该提醒翻面,单面焦至时间为两分钟左右,翻面是要注意里面的肉熟不熟。

    一边熟一边不熟只会吃坏肚子。

    工序不能少,油也不能少,火候不能大,焦至十分钟左右。

    整个厨房弥漫着面皮被焦得香脆味道,就连江师傅炒的菜都能盖住,时不时有人往他的方向看过去。

    一块块金黄酥脆牛肉烧饼在平底锅中,油溅的到处都是,外表金黄酥脆,能闻到里头散发出洋葱鲜香。

    牛肉味到底是什么口感?

    想出锅时候吃上一口热乎的。

    差不多好了的时候,林晨用控油纸铺盖好,将一块块滋滋冒油牛肉烧饼放在上面。

    工序不能少,两百个烧饼挨个挨个加入锅中。

    食堂烟囱冒出丝丝缕缕白雾,在不远处望过去的小学生,直勾勾盯着。

    下课时分,有人在复习,有人在走廊上看着食堂。

    “你闻到了吗?齐海峰。”林舟舟双手撑在护栏上,眼神瞟到食堂里。

    “你天天除了吃就是吃,哎。”齐海峰对吃没有多大兴趣。

    “你这家伙,还把我的包子给吃了,还说... -->>
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